пища для ума родителей и здоровья детей

Чаще всего под иммунитетом понимают способность организма защищаться от опасных вирусов и бактерий, но это далеко не все, чем занимается иммунная система. Безусловно, это важно. Но значительно важнее та работа, которую иммунная система выполняет, защищая наш организм изнутри, вовремя уничтожая измененные или больные клетки.

Иммунная система – одна из самых сложных и многокомпонентных систем организма, представляющая собой сложную сеть, которая объединяет специальные клетки, ткани и органы со специфическими биохимическими процессами и взаимодействиями. Даже специалисты не всегда могут оценить ее в комплексе. И то, что мы разделяем иммунитет на врожденный (неспецифический) и приобретенный (специфический), а также на гуморальный и клеточный, – лишь вершина айсберга.

Иммунная система относится к основным регулирующим системам, обеспечивающим сохранность нашей жизни в постоянно меняющихся условиях внешней среды. Она работает 24/7, без выходных и праздников, с первого и до последнего дня нашей жизни. И поскольку это одна из основных жизнеобеспечивающих систем организма, она имеет многочисленные уровни защиты, нарушить которые в здоровом организме невозможно.

В здоровом организме иммунная система работает на отлично, но существует целый ряд факторов, способных нарушить ее слаженную работу. Основными, которые необходимо учитывать при современном образе жизни, являются:

Увы, достаточно часто эти факторы сочетаются. Поэтому без коррекции всего вышеперечисленного говорить о сильном иммунитете сложно.

1. Несбалансированное и неправильное питание. Когда для того, чтобы иммунная система работала эффективно, просто не хватает соответствующих веществ, а те, которые нарушают ее работу, поступают в избытке.
2. Дефицит физической активности. Да-да! Движение – это сильный иммунитет!
3. Хронические интоксикации: внешние (когда токсические вещества поступают с водой, воздухом, пищей и т. д.) и внутренние (когда токсические вещества образуются в большом количестве в самом организме, например при хроническом воспалении, и собственные очищающие системы не успевают их обезвреживать). Проверьте себя, насколько вы защищены от токсинов.
4. Хронический стресс (для детей это не менее актуально – высокие нагрузки, начиная с раннего возраста, не всем по силам), при котором нарушается работа остальных регулирующих систем организма (нервной и эндокринной). Отдельные темы обучения…

Иммунная система поддерживает установленный порядок в нашем организме, и при сбое в ее работе в организме наступает хаос. Условно можно выделить три типа нарушений:

1. Избыточная активность иммунной системы, когда она начинает «стрелять из пушки по воробьям», что приводит к развитию аллергических процессов. Это одна из самых частых проблем в детском возрасте.
2. Недостаточная активность, когда иммунная система реагирует вяло и несвоевременно, приводит к возникновению иммунодефицитных состояний. При этом любой патогенный фактор будет хозяйничать в нашем организме, серьезно повреждая его, что приведет к истощению и переходу состояния в хроническую форму.
3. Третий тип нарушений – это извращенные реакции, когда иммунная система начинает свои собственные нормальные клетки принимать за измененные и активно их уничтожать, в итоге возникают аутоиммунные заболевания (например, сахарный диабет I типа или аутоиммунный тиреоидит). Это тяжелые состояния, которые далеко не всегда удается вылечить, причем у детей они тоже не редкость. В основе онкологических заболеваний также лежат серьезные нарушения работы иммунной системы, когда она перестает замечать измененные клетки и вовремя не уничтожает их.

Когда речь заходит о сохранении здоровья вообще или об укреплении иммунитета в частности, необходимо всегда начинать с приведения в порядок основ: питания и образа жизни (и мыслей!). Без этого все локальные или курсовые методы будут малоэффективными, а слишком активные действия могут привести к неадекватным реакциям со стороны иммунной системы.

То, как будет сформирована иммунная система, – генетически обусловленный процесс. Но то, насколько хорошо будет реализована генетическая информация, зависит от внешних условий: здоровья и питания матери во время беременности, срока, на котором был рожден ребенок, длительности грудного вскармливания и множества других. В более выгодных условиях находятся родители, планирующие беременность, – у них есть возможность позаботиться об иммунитете ребенка заранее. Но не стоит отчаиваться, если что-то изменить уже невозможно. Есть не меньшее количество факторов, учитывая которые, мы сможем создать благоприятные условия для работы иммунной системы ребенка. Сегодня – более подробно именно о них.

Правильное питание – основа основ! Без него невозможно обеспечить организм ребенка всем необходимым для роста и развития, а нормальную работу иммунной системы – тем более.

Почему достаточное количество микронутриентов столь необходимо для эффективной работы иммунной системы? Бесперебойная работа иммунной системы обеспечивается тысячами биохимических реакций, которые требуют специальных компонентов:

· для синтеза иммуноглобулинов и ферментов (белки);
· для их активации (витамины и микроэлементы);
· для уничтожения патогенов и обезвреживания токсических веществ (цинк, медь, железо);
· для защиты клеток от свободных радикалов, которые образуются при уничтожении неприятеля (антиоксиданты);
· для всех процессов и жизнедеятельности клеток (витамины группы В, йод, магний, железо и др.).

Список можно продолжать бесконечно :)

Важны все макро- и микрокомпоненты пищи, но есть те, без которых иммунная система вообще жить и работать не сможет. О них подробнее немного ниже.

Вторым важнейшим компонентом для эффективной работы иммунной системы является достаточная физическая активность. Особенно она важна для детей, для которых ежедневные нормы физической активности гораздо выше, чем для взрослых:

· 2 года: 5000–7000 шагов
· 3 года: 10 000 шагов
· старшие дошкольники – 10 000–13 000 шагов
· младшие школьники: 12 000–15 000 шагов
· школьники средних классов: до 17 000 шагов
· старшие школьники: до 20 000–25 000 шагов

Не останавливайте своего ребенка, если ему хочется бегать и прыгать, – так он укрепляет свой иммунитет: физическая активность напрямую влияет на работу клеток иммунной системы! При активизации кровообращения иммунные клетки буквально выталкиваются в кровь, что позволяет им обмениваться информацией с «коллегами» по всему организму. Поэтому при возвращении в ткани и органы они начинают нести свою службу еще более качественно.

Это эволюционно выработанный механизм: когда нашим предкам было необходимо догонять добычу или спасаться, чтобы самим не стать добычей, существенно повышался риск травм и инфекций. Соответственно, природа придумала и защиту, позволяющую укрепить здоровье после таких забегов.

Поэтому очень важно гулять и заниматься активными играми с ребенком на свежем воздухе, приучать с детства любить спорт.

Третий компонент, без которого невозможно сохранить эффективную защиту, – это сон! Для детей сон более важен, поэтому в норме они спят гораздо дольше, чем взрослые. Ведь именно во сне дети растут – гормон роста соматотропин вырабатывается преимущественно в ночные часы. Причем этот гормон отвечает не только за рост и развитие всех тканей и органов, но и совместно с иммунной системой обеспечивает полноценную проверку и восстановление измененных и поврежденных клеток в период отдыха. Иммунная система принудительно «укладывает» тех, кто недосыпает, чтобы завершить все, что не успела. Вот почему невысыпающиеся люди не только медленнее выздоравливают, но и регулярно заболевают вновь.

Для новорожденного нормально спать до 20 часов в сутки, а для дошкольника норма 10–11 часов. При этом важна не только продолжительность сна, но и режим! Дети не смогут нормально расти и развиваться, если будут мало спать. Для детей младшего возраста обязателен и дневной сон. Режим сна и отдыха – один из важнейших элементов, на которых выстраивается здоровье! Нормализуйте ребенку режим, и увидите, что проблем со здоровьем будет гораздо меньше!

Есть несколько микронутриентов, без которых иммунной системе работать особенно тяжело. Давайте обсудим их функции применительно к иммунитету.

Витамин С – флагман поддержки иммунной системы:

· мощный антиоксидант – защищает лимфоциты от повреждающего воздействия свободных радикалов;
· стимулирует синтез антител и интерферона;
· повышает активность нейтрофилов и макрофагов (специальных клеток, которые непосредственно уничтожают «чужаков», действуя мгновенно);
· необходим для синтеза гормонов (без них невозможно сопротивление организма инфекциям), коллагена (является основой большинства тканей) и карнитина (необходим для получения энергии в клетке);
· способствует адекватной реакции организма на воспаление и последующему полноценному восстановлению.

Относится к водорастворимым незаменимым витаминам (не может синтезироваться и депонироваться в организме), поэтому ежедневно должен поступать с пищей. К сожалению, у большинства детей он в дефиците. Можно восполнить за счет растительной пищи, при несбалансированном питании и в период болезни (требуется большее количество) необходим дополнительный прием. Проверь, достаточно ли ты и твой ребенок получаете витаминов из пищи.

Следует помнить: витамин С может разрушаться не только при тепловой обработке (при 190 °С – полностью), но и на свету. Поэтому для получения витамина С следует использовать свежие ягоды, фрукты и овощи.

Достаточный уровень в крови – 22,7–85 мкмоль/л.

Vitamama

Вкусный натуральный помощник иммунитета! Без сахара, зато с сиропом инулина для микрофлоры кишечника и витамином С.

Essential Vitamins

Гипоаллергенный источник витамина D₃ в экстрачистом МСТ-масле (medium chain triglyceride oil).

Витамин D необходим для правильной закладки иммунитета начиная с периода внутриутробного развития и качественной работы иммунной системы после рождения ребенка. Он обеспечивает качественный врожденный и приобретенный иммунитет (профилактика аллергических, аутоиммунных, онкологических заболеваний):

· активирует системы врожденного противовирусного иммунитета;
· непосредственно активирует работу макрофагов, Т- и В-лимфоцитов;
· стимулирует синтез специальных антимикробных белков (кателицидина, дефензина), которые также проявляют противовирусные свойства.

Гиповитаминоз D – одно из самых распространенных состояний. Может синтезироваться в организме и депонироваться, но это требует определенных достаточно сложных условий (нужно ли принимать витамин D дополнительно?). Запасы у новорожденного создаются во внутриутробном периоде (при условии, что у мамы – достаточный уровень витамина D!), но начиная с первых дней жизни их необходимо восполнять, поскольку ни грудное молоко, ни специальные смеси не содержат достаточного количества этого витамина.

Профилактическая доза (это доза, которая используется для поддержания исходно нормального уровня витамина в организме) витамина D у детей зависит от возраста и региона проживания:

· для детей первых 6 месяцев жизни профилактическая доза составляет 1000 МЕ;
· для детей 6–12 месяцев – 1000 МЕ (для проживающих в северных широтах – 1500 МЕ);
· от 1 года до 3 лет – 1500 МЕ (для всех детей);
· от 3 до 18 лет – 1000 МЕ (для северян – 1500 МЕ);
· в период полового созревания (11–18 лет) дозу можно увеличивать в зависимости от массы тела до 2000 МЕ.

Основные правила использования профилактической дозы витамина D у детей:

1. Профилактическая доза витамина D используется постоянно, от рождения до 18-летнего возраста, абсолютно у всех детей.
2. Не зависит от времени года и не требует прекращения приема в летний период.
3. Не зависит от вида вскармливания и не требует в связи с этим пересчета.

Достаточный уровень в крови – более 30 нг/мл, или 25(ОН)D, оптимальный – 50–80 нг/мл, или 25(ОН)D.

Витамин А – важное звено для обеспечения полноценной защиты. По данным отчета ВОЗ (2009), 190 млн детей дошкольного возраста имеют дефицит витамина А, который:

· регулирует процесс обновления всех защитных оболочек (кожи и слизистых), что имеет принципиально важное значение для обеспечения неспецифического иммунитета;
· участвует в образовании специфических клеток иммунной системы – макрофагов, нейтрофилов и Т-лимфоцитов;
· стимулирует работу тимуса (одного из основных органов иммунной системы);
· специфические рецепторы к витамину А обнаружены в ядрах клеток иммунной системы, что объясняет его непосредственное участие в иммунных реакциях.

Из нашего рациона мы можем получить две формы витамина А: ретинол (содержится в продуктах животного происхождения) и каротиноиды (содержатся преимущественно в растительных продуктах).

Пищевые источники ретинола: рыбий жир из печени трески и другие виды печени, желток куриного яйца, сливочное масло, красная и черная икра, твердые сорта сыра. Каротиноиды являются предшественниками витамина А и уже в организме превращаются в его активную форму. Их содержат морковь, красная рябина, зелень петрушки, сельдерей, шпинат, курага, кинза, брокколи, щавель, шиповник.

Оптимальный уровень ретинола в крови – 1–2,8 мкмоль/л.

Приемлемый уровень потребления витамина А зависит от возраста и составляет:

· для детей 1–3 лет – 800 мкг/сутки
· 4–6 лет – 1100 мкг/сутки
· 7–10 лет – 1500 мкг/сутки
· 11–14 лет – 2000 мкг/сутки
· 15–17 лет – 2600 мкг/сутки

Верхние границы употребления каротиноидов не установлены, поскольку они активируются в зависимости от потребностей организма.

Essential Vitamins

Натуральный источник витамина Е, усиленный действием бета-каротина и омега-7 кислот из облепихового масла.

Витамин Е является одним из самых мощных антиоксидантов, обеспечивающих защиту, структурную и функциональную целостность всех клеточных мембран. Однако для некоторых видов клеток антиоксидантная защита имеет исключительно принципиальное значение. К ним относятся клетки иммунной системы, которые в процессе своей жизнедеятельности постоянно и в большом количестве синтезируют агрессивные свободные радикалы, с помощью которых происходит уничтожение чужеродных клеток (бактерий и вирусов). Поэтому неудивительно, что лимфоциты периферической крови содержат в 10 раз больше витамина Е, чем остальные клетки. Кроме этого, витамин Е способствует созреванию иммунных клеток, регулирует синтез белков, усвоение витаминов А и D.

Основные источники – растительные масла, орехи (фундук, миндаль, кедровые орехи). Потребность в витамине Е возрастает при мышечных нагрузках, и одним из первых симптомов его дефицита является мышечная слабость.

Приемлемый уровень потребления витамина Е зависит от возраста и составляет:

· для детей 1–3 лет – 100 мг/сутки
· 4–6 лет – 120 мг/сутки
· 7–10 лет – 160 мг/сутки
· 11–14 лет – 220 мг/сутки
· 15–17 лет – 260 мг/сутки

Достаточный уровень в крови (концентрация токоферолов) – 19–35 мкмоль/л.

Цинк – важнейший фактор регенерации и размножения любых клеток организма, в том числе иммунных.

· Активирует тимулин (один из гормонов вилочковой железы (тимуса), который регулирует многие иммунные процессы).
· Обладает прямой противовирусной активностью (это доказано в отношении риновирусов, энтеровирусов, вируса простого герпеса 1-го и 2-го типа). При дефиците цинка вирусы в нашем организме чувствуют себя как дома!
· Стимулирует образование антител. К ним относятся IgG – основные антитела, обеспечивающие иммунитет, и IgA, которые отвечают за местный иммунитет слизистых оболочек.
· Стимулирует высвобождение интерферона.

Вторым важнейшим компонентом для эффективной работы иммунной системы является достаточная физическая активность, а для детей тем более! Для них «ежедневные нормы» физической активности гораздо выше, чем для взрослых:

· Для двухлетних детей 5000-7000
· Если ребёнку три года 10 000
· Дошкольники – 10 000-13 000
· Младшие школьники 12 000-15 000
· Школьники средних классов до 17000
· Старшие школьники до 20000-25000 шагов

Не останавливайте своего ребёнка, если ему хочется бегать и прыгать - так он укрепляет свой иммунитет: физическая активность напрямую влияет на работу клеток иммунной системы! При активизации кровообращения иммунные клетки буквально «выталкиваются» в кровь, что позволяет им обмениваться информацией с «коллегами» по всему организму, обмениваясь опытом. Поэтому при «возвращении» в ткани и органы они начинают нести свою службу ещё более качественно.

Это эволюционно выработанный механизм, поскольку, когда нашим предкам было необходимо догонять добычу или спасаться, чтобы самому ей не стать, существенно повышался риск травм и инфекций. Соответственно, Природа придумала и защиту, позволяющую укрепить здоровье после таких «забегов».

Поэтому очень важно гулять и заниматься активными играми с ребёнком на свежем воздухе, приучать с детства любить спорт.